中国国际新闻杂志社河南讯(副社长司马石飞推荐，区域主任、特约记者崔峰、叶天发；通讯员王春建供稿) 丹桂飘香赛技艺，药食同源润中原。9月18日，河南省行业职业技能竞赛——河南省第二届药膳技能大赛在焦作市龙源湖广场圆满落幕。历经三日激烈角逐，大赛各大团体奖项、个人奖项重磅揭晓。济源示范区两支参赛队伍凝心聚力、奋勇争先，凭借精湛的药膳制作技艺与深厚的中医药养生底蕴，斩获多项荣誉奖项，充分展现了济源药膳产业发展成果与专业人才风采，为全市中医药食养事业高质量发展增光添彩。
本次大赛由河南省卫生健康委员会、河南省人力资源和社会保障厅、河南省商务厅、河南省文化和旅游厅、河南省市场监督管理局、河南省总工会等多部门联合主办，是全省药膳领域规格最高、专业性最强、覆盖面最广的省级职业技能标杆赛事。赛事汇聚全省各地市顶尖参赛团队同台竞技、以技争锋，行业高手云集，赛事氛围热烈，竞争尤为激烈。大赛科学设置食疗、食养两大竞赛组别，涵盖理论知识考核、现场陈述答辩、药膳配伍方解、实操技能比拼等多个核心考评环节，构建起全方位、立体化、高标准的考核评价体系。参赛选手需在规定时限内完成凉菜、热菜、汤品、面点、茶饮、特色自选药膳六道组合菜品的创作，全面考察参赛人员药材配伍科学性、营养膳食搭配、精细化烹饪技艺及药膳文化阐释能力，赛事明确要求参赛作品中至少一道融入怀药特色文化元素，深度传承弘扬豫地中医药药膳文化。
本届大赛赛程紧凑、内容丰富、亮点纷呈，于9月16日正式启幕，以赛前专项培训和综合理论考试拉开赛事帷幕，精准检验参赛选手的中医药药膳理论储备与专业素养。9月17日大赛隆重开幕，实操竞技环节全面开启，各参赛团队分上、下午批次有序登场比拼，选手需在180分钟内独立完成全套六道药膳菜品的现场制作。赛事评审团队秉持公平、公正、公开的原则，从药材配伍科学性、养生功效适配性、菜品色香味形效、市场创新推广价值等多个维度，对参赛作品进行系统化、专业化综合考评。为期三天的赛事中，来自全省各级医疗机构、知名餐饮企业、职业院校的参赛选手以灶台为赛场、以食材为载体，深度挖掘药食同源文化精髓，将道地怀药与优质食材精妙融合、匠心烹制，创作出一批风味独特、养生兼具、文化浓厚的精品药膳作品。大赛同步配套开展中医药文化周、药膳长桌宴等特色惠民活动，让广大群众近距离沉浸式感受“豫药膳”的独特文化魅力与养生价值，有效推动中医药食养文化普及传播。
济源示范区卫健委高度重视本次省级技能赛事，将参赛备赛作为培育药膳专业人才、推广中医药养生文化、赋能健康济源建设的重要抓手，精心统筹部署、周密组织筹备，通过层层筛选、优中选优，组建两支高素质参赛代表队出征本次省级大赛。
赛场上，济源参赛选手沉稳从容、匠心笃行，依托王屋山得天独厚的中药材资源禀赋，甄选山药、菊花、地黄、黄精、山茱萸、枸杞子、灵芝、麦冬、黄芪等二十余种本地道地药食同源食材，精工细作、巧妙配伍，将传统中医药养生智慧与现代烹饪工艺深度融合，精心烹制出香椿苗拌怀地黄、白芷怀山药炒鱼片、养生黄精鸽子汤、五黑山药饼、怀菊花山楂枸杞茶、海味煎怀山药等一系列特色药膳佳作。菜品兼顾养生功效、舌尖风味与文化底蕴，创新出彩、亮点十足，凭借扎实的理论功底、娴熟的实操技艺和深厚的文化素养，赢得现场评委的高度认可与一致好评。
本次省级大赛，济源代表队不负众望、硕果累累，团体赛事与个人竞赛双线告捷、斩获颇丰。团体荣誉方面，济源市中医院荣获食疗组团体三等奖，济源市诚亿服务有限公司（愚公移山精神教育基地学员餐厅）荣获食养组团体三等奖。个人奖项方面，济源市中医院卫宇帆、原苗苗、赵小合、马玉星四名选手斩获食疗组个人三等奖；济源市诚亿服务有限公司表现亮眼，张小艳荣获食养组个人二等奖，田瑞昌、崔宗伟、陈书青荣获食养组个人三等奖。
据了解，本次大赛所有获奖选手可依据相关政策晋升中式烹调师（药膳制作师）职业技能等级，一批优质创新药膳精品作品将纳入河南省药膳推广目录，面向全省推广普及，进一步推动豫派药膳标准化、品牌化、产业化发展。
本次大赛评委、生物医药食品工程博士、国家高级考评员、高级技师王春建表示，本次全省药膳技能大赛，既是全省药膳行业专业人才技能风采的集中展示，也是药膳行业技术水平、创新成果的一次全面检阅。赛事有效搭建了行业交流切磋、互学共进的优质平台，真正实现以赛促学、以赛促练、以赛促创，有力推动传统药食同源理念走出典籍、走进大众餐桌，让中医药养生文化落地生根、惠及民生。
下一步，济源示范区卫健委将以本次大赛为契机、以赛事成果为抓手，深耕中医药食养产业发展，持续系统化培育药膳专业人才队伍，深度挖掘盘活王屋山优质中药材资源，倾力擦亮济源药膳特色品牌。同时，广泛传播普及中医药食养文化，常态化推广科学养生理念，推动药食同源、药食同疗理念走进千家万户，持续夯实健康济源建设根基，助力全市中医药事业和大健康产业高质量发展。
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